今年吃鳳梨會覺得特別甜,因為我們在幫助辛苦的果農,也證明台灣的志氣。
台灣鳳梨有九成是金鑽鳳梨,好種好存,小大剛好,酸甜適中,灰熊腰瘦好吃!三月開始盛產,從屏東、高雄、台南、嘉義接力上市。
台語俚諺:「鳳梨頭,西瓜尾」,指鳳梨倒頭生,頭端較甜;西瓜蒂在上,尾端較甜。
網路有人傳:「兩個鳳梨一立一倒,哪個較好吃?」答案:「躺著的那個較甜,因為站久了會酸。」這當然是笑話!
台灣民間說鳳梨有公母之分,見圖右下,右邊公的,左邊母的:
*𠕇仔(tīng-á):公的,手指彈是肉聲,內部實,色偏黃而肉較粗,水分多而較不甜,容易過熟。
*冇仔(phàⁿ-á):母的,手指彈是鼓聲,內部空,色偏白而肉較細,水分少而較甜。
一般來說,𠕇仔水分多,新鮮好吃。近年有人賣烤鳳梨乾,冇仔肉細又較甜,烤乾好吃。
原文出處 曹銘宗