今天的口味，是好吃健康營養的玉米蔥蛋麵包！
1. 麵團部份，全麥與高筋麵粉各2大杯（一杯大概250公克），蛋兩顆，鹽糖少許，水兩杯半，酵母粉少許，奶粉少許，混合均勻後靜置20分鐘出筋，再稍微搓揉成團，再放一小時發酵，再搓揉，進冰箱低溫發酵一晚，隔天備用。
2.內餡：蔥洗淨切粒，市售玉米粒罐頭一瓶倒出備用，蛋三顆打散用無鹽奶油炒成粒狀，將前三種材料：蔥、玉米粒、散蛋與鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、咖哩粉、肉桂粉調味伴勻放涼備份。
3.發酵麵團從冰箱取出後，稍做整理，切成九小份揉成小圓麵團靜置40分鐘後，麵團桿成包包子的方式：中間厚旁邊薄，這樣不易露餡，可使用飯碗協助包餡，麵皮桿好鋪碗上，九分之一的內餡份量包入，像捏包子一樣，一邊用左手大拇指按壓內餡，右手一邊捲一邊包成包子的折痕，好了後，略做整理，將捏的一面朝烤盤置入，光滑面朝上即可，九個都包好後，打一顆蛋打散，用刷子在九個麵包生坯上輕刷一層蛋液，最後用食指點按少許黑芝麻粒點綴即可！然後蓋上保鮮模繼續發酵一小時。
4.半小時後預熱烤箱，上下火都190，烤40分鐘。請隨時檢查調整溫度，避免底部焦黑！