前幾天剩下的堅果碎粒直接跟基本麵團（水份的部份完全用泡香菇水代替）一起發酵，然後，放入冰箱低溫持續發酵，取出後靜置一小時鬆弛備用，切割成大小相同的麵團14個。
綠花椰、紅蘿蔔、香菇切小丁，冬粉泡水切小段備用，用橄欖油將前面之餡料炒熟或半熟，調味隨個人喜好，我用了黑楜椒粉、咖哩粉、鹽巴、醬油、無鹽奶油。
最後將餡料包進麵團後，分兩組各七個，一組熱水燒開後，蒸20分鐘變包子。一組再發酵一小時，30分鐘時預熱烤箱190度上下火，隨時注意烤的效果調整溫度。
麵團有加了綜合堅果與花生的顆粒，蒸烤過程不斷散發出濃濃香氣，大家可以試著把不同的東西加到基本麵團一起發酵，會有一些驚奇的口味與效果。