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彌勒熊做麵包

熊熊做麵包之小香蕉麵包 20201203


今天做香蕉麵包,因為香蕉一斤十元,不做對不起香蕉!

取三根比較熟的香蕉剝皮直接丟到盆裡,加上高筋全麥麵粉各一杯,再加糖鹽肉桂粉奶粉酵母橄欖油蛋汁各少許,然後水先加半杯就好,用力手給他揉下企,弄均勻後,蓋上濕布靜置20分鐘。

打開後,加入大顆葡萄乾再揉三分鐘,再發酵一小時,放入冰箱隔一夜,再取出鬆弛一小時,分成16小塊,揉圓後,用兩手整理成兩頭尖尖中間半圓鼓起的形狀,放烤盤上,烤盤先用水噴濕,再蓋上烤紙,這樣烤紙就不會亂捲亂動。

然後,用小刀每個小麵團都劃三四道痕,塗上蛋汁上色,再最後發酵一小時,半小時後預熱烤箱上下火190度,半小時後放進烤箱烤四十分鐘,即可!!!

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