今年暑假熊熊因為中國製造的武漢肺炎也成為受災戶之一，台師大是台灣少數因為武漢肺炎而停課的學校，當時一月份剛從北海道回來，整個地球都還對武漢病毒知之甚少，長話短說就是我怕死了，就開始自學麵包，已經做了一袋20公斤的全麥麵粉，以及一袋14.1公斤高筋麵粉（現在第二袋也用了快一半），從今天開始，我也想分享自己做麵包的心得給大家！希望大家吃的健康，長命百歲！
今天的材料與作法如下：
1.基本麵團：高筋250-300公克，一顆全蛋，酵母少許，全脂奶粉少許，糖、鹽也少許，水大概都抓一半麵粉的份量，水多成品會比較軟，但過程會比較黏手，請自我斟酌，把材料用手揉勻之後醒麵20分鐘，再整一下繼續發酵一小時以上。
2.在等麵團醒麵以及發酵途中，準備兩三顆蒜洗淨去皮切碎拍打更細切，綜合堅果也用刀切碎備用。
3.發酵好之後，麵團排氣對折多次再桿平，然後在麵皮上塗上橄欖油，再把堅果碎粒平均灑上，將麵團慢慢的捲好，壓平後桿平，表面保持不要破掉讓內餡散出，之後用刀把長條麵團切三條，但最頂端不要切分離，最後把三股編成長條辮子狀（有果粒的一面永遠朝上），再把收口折到下面即可。
4.吐司盒連蓋子一定要用無鹽奶油先抹好，再把麵團放入，蓋上吐司蓋再發酵最後一次，大概發至六七分滿就可以進烤箱，簡單的把烤箱預熱30分鐘，上下火都180度烤50分鐘即可。
今天的成品看起來蠻不錯的，烤的滿室生香，明早稍加熱就可以吃到健康麵包！