〈麻花的台語〉
路過基隆「口福麻花世家」老店，我想到「麻花」的台語叫kha-tshia-tîn，小時候常吃的甜點，後來就很少看到了。
我買了一包（6支170元），這是大支的麻花，每支都密封包裝，已不見早年麻花成堆的場面了。
麻花本是中國北方的油炸麵食小吃，根據中文字典，麻花本意是「製作麻繩所旋扭的花式」，引申把條狀麵團旋扭後油炸的食物。從外表來看，麻花形似麻繩。
麻花的台語漢字怎麼寫？日本時代《臺日大辭典》的用字和發音是「枷車籐」（ka-chhia-tîn），可見這種食物在日本時代就有了。教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的用字和發音是「枷車藤」（kha-tshia-tîn）。在中文，「籐」、「藤」可通用，泛指蔓生植物的莖或卷鬚。
那麼「枷車」是什麼？本指耕牛拖犁的物件，從放在牛背上的「枷擔」到連接犁的繩索。「枷車索」即指連接犁的麻繩。
以此來看，由於「枷車索」的麻繩形似植物的籐/藤，而且很多籐/藤是可食的，這應該就是「枷車籐/藤」的由來。
台語還有一詞「枷車籐鬃」，指女人將長髮綁成兩條「枷車籐」，也就是「綁瓣子」的髮型。
原文出處 曹銘宗