在菜市場看到涼麵攤子（一星期來一次），招牌是「新營豆菜麵」，但沒有看到豆芽菜，所以我做了小考據。
涼麵：戰後外省族群引進的冷麵吃法，後來發展成「台式涼麵」，使用台灣傳統的油麵，其配料是麻醬/花生醬、醬油、烏醋、糖、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，另有蒜頭、辣油可選，近年又多了麻辣口味。
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現在去傳統市場，好像越來越不能使用台語了，有些攤商工作人員或因本來是外籍的關係，常有雞同鴨講的感覺，實在匪夷所思，所以我要用台語來記錄台灣人的飲食文化 。
以下是本人今年初單獨去高雄 4+2 天的「吃喝」名單，雖有遺珠之憾，且不夠詳盡呈現我那幾日全部的飲食消費，但目前的紀錄已足以留給自己惦念～
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蔡珠兒 : 火之記事
1. 這種天氣，特別想在火邊蹭，也更加懷念，兩個月前吃到的這頓串燒。
2. 以前我覺得，燒鳥是小道，不就是串起來烤一烤，能有多少技術呢？吃了這個，才豁然看到高度，從井底跳出來，眼界大開。
3. 烤一烤，涵蓋的技藝可多了，就像大阪「燒鳥市松」店主竹田英人說的，要烤出蒸、炸、燻、燒的效果，以表現不同的質地口感。
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曹銘宗 : 懶人一夜干
台灣近年秋刀魚常缺貨，價格也不穩定。因此，當我在全聯看到秋刀魚中型三尾一盒只賣25元，一尾才約8元，趕緊把僅剩的一盒拿下。
烤牛肉煎牛排的時候，大家都喜歡外面略焦帶脆，裡頭軟嫩多汁，一塊牛肉，可甜可鹹，可御可蘿，反差萌技能點滿。那我們來想想其他料理什麼東西的脆殼很明顯，看看有沒有參考價值。法式焦糖烤布蕾，噹噹噹的敲，夠脆吧。那什麼醬料醃汁含糖量高但吃起來完全沒感覺呢？總不能直接灑二砂在牛肉上去烤吧，住手，真的不行。
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章節
00:00 開場
01:26 開始製作
07:32 箱體完成放入資材
16:55 種植
20:28 小小建議
22:28 結語
我今天傍晚，和農試所的林毓雯博士（負責檢測我們土壤有機碳的專家）核對了這批米1公頃產地土壤有機質變化的數據，發現其20-50公分的土壤層增加了0.4%（千分之四）的有機碳。而上層略有流失萬分之1.3，因為今年9月連續2個颱風（海葵、小犬）重創花東，所以流失是正常的，只是下層的竟然有千分之四的增碳，令我十分驚奇！